Cortar os carboidratos funciona?

Tenho 48 anos e resolvi voltar a viver de forma mais saudável e feliz. Estou com 7 quilos acima do peso e estou fazendo a dieta low carb. Não me sinto bem em alguns momentos por não ter força e disposição para fazer um treino de musculação mais puxado. Sinto falta do carboidrato, acho essa dieta muito restritiva. E, mesmo assim, em 40 dias não consegui ver nenhuma mudança. Fui orientada a não fazer muito exercício aeróbico, pois nesse programa me disseram que a musculação mais pesada é que faria a troca de gordura para músculos. Isso é verdade? (Gisele Junqueira)
Acho que você recebeu informações bastante equivocadas. Mas que bom que escolheu  mudar o seu estilo de vida para ser mais saudável e feliz. Não acredito em nenhum tipo de dieta que restringe a forma como a pessoa deva comer. O caminho é cada um descobrir a maneira que se sente alimentado, nutrido, feliz e saudável, para conseguir estabelecer seu próprio padrão alimentar, que será incorporado sempre. Uma pessoa que decide ser vegetariana, por exemplo, por questões filosóficas, passa a ser mais feliz sem comer carnes, e por aí vai.

Filosofias à parte, todas as dietas de emagrecimento – low carb, da proteína, paleolítica, do tipo sanguíneo, da sopa, da vovozinha –, todas, propõem o quê? A redução da ingestão de calorias. Não importa qual alimento ou nutriente seja retirado da alimentação, o que realmente provoca o emagrecimento é a quantidade de calorias ingeridas versus a quantidade gasta. Esse déficit gera perda de gordura. A dieta low carb tem resultados imediatos rápidos, por uma questão matemática: quando uma pessoa faz dieta de corte de carboidrato, ela perde incríveis 5 quilos na primeira semana. Por quê? Para cada mol de carbono contido no carboidrato, há dois de água. Isso significa dizer que há bastante água contida no carboidrato, e matematicamente, ao cortar esse consumo, temos uma redução de 1 quilo, vindo do glicogênio muscular, e mais 3 litros de água, o que dá entre 4 e 5 quilos na semana. O que perde-se é peso, na balança, e não gordura corporal, mas a aparência é de emagrecimento, porque o corpo desincha.

Além disso, uma (entre tantas) pesquisa científica feita com voluntários dividiu-os em três grupos: os que comiam carboidrato, os que não comiam carboidrato nenhum e os que comiam pouco carboidrato – todos consumindo a mesma quantidade de calorias por dia. Ao final, todos os grupos tiveram o mesmo resultado de emagrecimento, ficando comprovado que não fazia nenhuma diferença, com relação ao peso, comer ou não carboidrato. Mas o importante realmente é a quantidade de calorias. Portanto, veja de que forma você consegue reduzir a quantidade de calorias que consome, provocando um pequeno déficit calórico diário, que ao longo de semanas e meses se traduzirá em perda de gordura, em emagrecimento. Isso pode acontecer apenas com a redução na quantidade de alimentos, caso sua alimentação já seja equilibrada e saudável.

Passemos agora para o assunto atividade física. De fato, o treino de musculação ajuda no processo de emagrecimento porque, com o ganho de massa muscular, aumentamos o nosso metabolismo basal, que é a quantidade de calorias que gastamos diariamente para nos manter vivos, pensando, respirando etc. Porém, o exercício aeróbico é muito importante na queima de gordura e deve fazer parte de um programa de treinamento junto com a musculação. Os dois treinos têm papéis diferentes, tanto no ganho de saúde como na perda de peso. O exercício aeróbico, que utiliza o oxigênio como fonte de energia, provoca queima de gordura durante sua execução e, por ter intensidade moderada, pode ter maior duração. Os anaeróbicos ou treinos de força são mais curtos e mais imensos, o que aumenta o gasto calórico pós atividade física. Basta imaginar o que acontece com uma bicicleta quando pedalamos devagar e quando pedalamos com muita velocidade. Ao parar de pedalar, se estivermos devagar, a bicicleta terá pouco impulso e logo vai parar. Se pedalamos com velocidade, ela ficará mais tempo apenas usando o impulso que demos para continuar andando. Nosso corpo funciona exatamente igual. Portanto, o que realmente funciona? Mescle seus treinos, coma de tudo um pouco e seja feliz!

FONTE: Época – Por Márcio Atalla