Dieta crudívora: conheça como funciona

A dieta crudívora é uma alimentação baseada no consumo de alimentos naturais de origem vegetal e alguns peixes, que devem ser consumidos crus ou submetidos à calor inferior aos 45ºC. De acordo com este conceito da dieta dos alimentos crus, os benefícios principais são aumentar a saciedade, evitando que a fome facilmente e auxiliando o emagrecimento, rejuvenescer devido ao alto teor de antioxidantes, compostos bioativos e vitaminas que ao serem submetidos ao calor, perderiam algum valor nutricional e também a redução do colesterol devido à quantidade e tipo de fibras que também melhora e regula o transito intestinal.

Como a dieta crudívora é feita 

A dieta crudívora é feita com o consumo apenas de alimentos naturais e crus, como frutas, legumes, tubérculos, sementes, verduras, cogumelos e grãos como lentilha, feijão, aveia, linhaça, trigo e peixes, nesta prática só é permitido aquecer os alimentos até no máximo 45ºC. 

A dieta crudívora pode contribuir para baixar o colesterol e gordura corporal, melhorar a capacidade  digestão, aumenta a sensação de energia, e ainda reduzir os níveis de estresse e ansiedade, especialmente por causa dos óleos essenciais e fitoquímicos dos vegetais que permanecem intactos até o consumo.   No entanto, seguir a dieta por longos períodos pode causar erosão dos dentes, deficiência de B12, ferro, cálcio e proteínas, além de causar irregularidades no ciclo menstrual podendo levar a amenorreia, que é quando a menstruação deixa de acontecer. 

Dieta crudívora emagrece?

Uma dieta de alimentos crus pode sim auxiliar na perda de peso e até mesmo melhorar níveis de colesterol no sangue, isso porque é rica em fibras e facilita a digestão dos alimentos, o que causa a sensação de saciedade, além de ser baixa em carboidratos simples e gorduras.

No entanto, é importante ter atenção ao efeito sanfona, pois uma vez que se perde peso rapidamente, o corpo pode ficar em alerta e armazenar mais a gordura disponível, além de o reduzir o metabolismo para garantir a produção normal de hormônios. 

Desta forma, embora a dieta possa ser usada para emagrecer, é importante ter orientação do nutricionista para que seja feita uma avaliação completa e elaborado um plano nutricional adequado, principalmente porque esta dieta pode vir a ser bastante restritiva, e manter a alimentação equilibrada após a dieta é essencial para preservar os objetivos alcançados. 

5 opções de receitas para a dieta crudívora

Algumas receitas que podem ser incluídas na dieta são:

1. Sopa de abóbora com alho poró e cebola

Ingredientes 

• 300 gramas de abóbora;
• ½ cebola;
• ½ alho poró;
• 1 litro de água.

Modo de fazer

Aqueça a água por 2 minutos em fogo baixo, ao final deste tempo a água estará por volta de 70º C. Após descascar, lavar e cortar os alimentos em cubos, bata no liquidificador a abóbora com a metade da quantidade de aguá por 5 minutos, use o restante da água para deixar a sopa mais líquida se necessário, tempere com sal a gosto, e coloque o resto dos ingredientes por cima. 

2. Vitamina cremosa de banana

Ingredientes

• 2 bananas congeladas;
• 1 colher de sopa de mel;
• 50 mls de água.

Modo de fazer

Lave bem a banana, não retire a casca e bata tudo no liquidificador, servir ainda gelado. 

3. Macarrão de abobrinha com molho branco

Ingredientes

• 1 abobrinha;
• 2 dentes de alho;
• 240 ml de leite de coco;
• 4 folhas de manjericão.

Modo de fazer

Ralar a abobrinha, descascar e amassar os dentes de alhos, mistura-los com o leite de coco, temperar com sal a gosto e adicionar o manjericão por último, já no prato. 

4. Mousse de manga

Ingredientes

• 2 mangas grandes bem maduras;
• leite de coco congelado;
• 2 colheres de mel;
• 1 colher de chia;
• 2 folhas de hortelã.

Modo de fazer

Lavar, descascar e retirar a semente de manga, bater todos os ingredientes no liquidificador, servir ainda gelado.

Contraindicações

Esta dieta não é indicada para pessoas que tem diverticulite, gastrite e úlceras, ou passou por uma cirurgia intestinal recentemente, pois o consumo frequente de frutas e vegetais crus como o feijão, ervilha, trigo, lentilha e outros grãos crus podem agravar a situação, devido a serem ricos em fibras e permanecerem mais tempo no corpo, e serem mais difíceis de digerir.

Entretanto, procurar de um nutricionista antes de iniciar um novo padrão alimentar, é importante para avaliar as necessidade e objetivos que podem ser alcançados tanto para emagrecimento como para construir hábitos alimentares mais saudáveis. 

A dieta crudívora também é contraindicada para crianças, pois pode ser restrita e prejudicar o seu crescimento e desenvolvimento.

Fonte: Tua Saúde

Fonte: Flowing